商超里的年夜飯預制菜。記者 李浛芃攝

購買預制菜禮盒？外賣套餐到家？還是找代廚上門……

今年這頓年夜飯準備怎么個吃法

本報記者 劉達 李浛芃 陳兆帥

隨著兔年春節臨近，蘇城市民開始忙著張羅一年中最重要的一頓飯——年夜飯。一桌熱氣騰騰的年夜飯，飽含濃濃的年味、暖暖的親情。蘇城市民都是怎么準備2023年的春節年夜飯？

前天記者走訪發現，蘇城不少酒店、餐廳已經開始線上線下宣傳年夜飯套餐，年夜飯預訂變得愈加火熱。除了傳統的堂食預訂外，購買預制菜禮盒、預訂年夜飯外賣、預約代廚上門等年夜飯的“新吃法”也受到越來越多市民的青睞。

預制菜品類豐富 20多分鐘就能上齊一桌菜

打著“免洗、免切、免調料”招牌的預制菜，逐漸成為年夜飯餐桌上的新寵。在廣濟南路的大潤發、石湖東路的盒馬生鮮，記者看到了擺放整齊的年夜飯預制菜，上架的預制菜品類齊全，蘇幫菜、川菜、粵菜等熱門菜應有盡有，既有單個菜品出售，也有禮盒套餐，吸引不少市民駐足挑選。

“年夜飯中很多硬菜自己做的話會費時費力，而選擇預制菜套餐，20多分鐘就能上齊一桌菜。”90后沈春穎說，她去年就買了一份包含6道冷菜、12道熱菜的年夜飯套餐。“只需要解凍、加熱，擺個盤就能上桌。”

記者在電商平臺以“預制菜年夜飯”為關鍵詞搜索發現，各種價位、菜式的套餐均有銷售，套餐內的菜品數量從8至18道不等，價格從百余元至上千元不等，不少店鋪的銷量過萬。除了套餐售賣，也有店鋪推出單個預制菜品，例如豬肚雞、烤鴨等。記者詢問一家預制菜店鋪的客服了解到，為了讓消費者的選擇更加多元，他們共推出了30款全國各地的特色菜。

年夜飯外賣受熱捧 簡單方便足不出戶

針對部分消費者習慣年夜飯在家用餐的情況，今年不少餐飲企業也順勢推出了年夜飯外賣到家服務。昨天，記者在多個外賣平臺檢索發現，蘇城年夜飯外賣市場漸火，這也讓不少市民嘗到一些新年“新味道”，消費者將餐品帶回家只需加熱，即可食用。

記者在多個年夜飯外賣菜單上看到，不僅有熏魚、松鼠鱖魚、桂花糖藕、咸草雞、醬鴨等傳統蘇幫菜，也有麻辣香鍋、天婦羅炸蝦壽司、脆皮炸雞等新花樣，不少商家嘗試與一般家常菜錯位設計，為熱衷在家吃年夜飯的市民帶來方便。

蘇州中心的一家餐飲店還打出了“過年不出門，年夜飯送到家”的宣傳口號，并推出3-4人、5-6人及9-10人三種套餐，市民僅需提前5天預約，即可在約定時間在家收到熱氣騰騰的年夜飯。在該商品的詳情頁中記者還注意到，在餐品之外，還包含果盤、新春文創等贈禮。

“提前在線上選好菜品，大年三十只需要在家等外賣送上門就可以了。”市民王女士告訴記者，她的父母不喜歡除夕夜在外就餐，習慣在家吃年夜飯的團圓氛圍。她今年特意選擇外賣訂年夜飯到家，方便省事。

廚師上門代做飯 幸福年味“看得見”

今年要留守工作崗位的黃興瑞準備和同事們一起在蘇州過年，“今年上門代廚特別火，我已經預約好了兩位廚師，一位做蘇州菜，一位做我們老家的川菜。”黃興瑞說，去年他也是在蘇州和同事們一起過年，因為人太多，而且每人的口味不一樣，黃興瑞足足花了兩天才準備好所有的菜，“現在只要買好菜，等廚師上門即可，很方便。”

記者在采訪中了解到，不少家政平臺都推出了年夜飯業務，請廚師上門私人定制成為不少市民的新選擇。兼職上門代廚的劉軍告訴記者，今年他在朋友圈和顧客群里推出了年夜飯套餐，“價格上分666元、888元兩檔，這些數字也是討個吉利。具體價格也可以按照人數和菜品決定。”

黃興瑞表示，不少餐飲店、酒店推出了上門代廚服務。“一般提前3-4天預定，酒店的專業大廚會把食材、廚具等帶到家里幫你做菜，一般在1-2小時內就可完成，雖然價格貴一點，但真正做到了一步到位，非常省心。”